水岸餐桌“鲜”境传奇<二》

江南灵儿

螃蟹也称王

江里除了鱼，自然也少不了虾兵蟹将。当涂石臼湖的大螃蟹，曾经被那个六下江南到处吃吃喝喝的乾隆皇帝封为“蟹王”，成为贡品，受古人追捧，一度有“到了当涂不观采石辜负目，不食石臼湖螃蟹辜负腹”的说法；现在却“养在深湖人不识”，无声无息起来——看来美食也需要作秀。

石臼湖通着长江，水质清新、水草茂盛，出产的螃蟹青背、白脐、金脚、红毛，体大肉嫩、脂肥膏满，据说很多石臼湖的螃蟹还未长成的时候就被运到阳澄湖，养一段时间就当阳澄湖的大闸蟹卖了。

秋高气爽之时，恰是江南桂香蟹肥的季节。这时候你就深刻体会到生长在长江边上的好处了。满钵满盆的虾啊蟹的，免不了要往市保健医院那家很是出名的曹家小龙虾和湖南路上胖仔酒家的香辣蟹多跑几趟。虾红，蟹熟，一铝锅盖翻过来当盘子用，吃三五根蟹脚肉，就一口采石矶老酒，慢慢地、细细地在这秋日的午后，尽把江南人的斯文咀嚼个它干干净净，彻彻底底。

江南灵儿

回复 2# rxs1951
的确如此啊