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亳州牛肉馍

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发表于 2015-2-28 00:28:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
亳州牛肉馍
牛肉馍是安徽亳州特有的一种清真食品,因其色泽金黄、外脆里嫩、香气扑鼻,一直备受市民喜爱。亳州牛肉馍以上等的黄牛肉和粉丝为主料,佐以葱、姜及多味材料调馅,用面粉做皮,馅皮层层相叠,制成直径为35-40厘米,厚度为3-5厘米的圆形饼,放置在特制的平底锅内慢火细烤,待炕至外壳金黄时即可食用。该馍皮脆馅鲜、油而不腻、香脆可口,是小吃中的上品。本人拍摄的这家西关牛肉馍粥店还上了CCTV“舌尖上的中国”呢!
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发表于 2015-2-28 07:42:05 | 显示全部楼层
我在淮北地区住了许多年,从小就品尝过这种馍,由于没有钱,不能常吃,只在过年过节的时候偶尔吃一次。在安徽的阜阳,亳州,淮北和河南部分地区这种馍十分流行。感谢苗老师又勾起了我对儿时的记忆。好拍。
发表于 2015-2-28 11:11:33 | 显示全部楼层
记录详实。
发表于 2015-2-28 16:21:49 | 显示全部楼层
{:soso_e124:}    {:soso_e124:}
发表于 2015-2-28 20:47:01 | 显示全部楼层
纪实精彩,勾起我的馋虫了。想吃。。。。。。
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